6月25日，兰州的天空格外晴朗，在闻名遐迩的桃乡安宁区仁寿山脚下，成片的绿色将千亩桃园、百年枣园点缀成一处黄土高原别有的景致。在秀丽的田园风光映衬下，古朴的明清建筑，一座座绿瓦白墙的农家乐在夏日的骄阳下显得愈发秀美，一批批接踵而至的都市游客，徜徉在恬静自然中，悠闲地喝着三泡台。
在市场竞争日趋激烈的今天，依靠传统农家特色为主的农家乐也开始纷纷转型，走差异化经营之路。“裕廊私房菜馆”，就是安宁仁寿山脚下的“个性”农家乐之一。裕廊的个性，不仅在于具有欧式风格的装修，堂、廊、亭、榭等园林化的环境营造，而是该农家乐的厨师李明自创的具有中西合璧的“私房菜”。记者吴永隆文/图“三李”合营的农家小院走进安宁堡寿山大道西侧的农家乐一条街，映入眼帘的是田园风光、奇树异花、明清建筑，一种古朴亲和的韵味扑面而来，自然、恬静、含蓄的艺术特色让安宁农家乐犹如自然园林。
“想做的梦从不怕别人看见，在这里我都能实现我相信明天，我相信青春没有地平线我相信希望我相信伸手就能碰到天”伴着歌手杨培安《我相信》中热情激昂的旋律，走进有假日酒吧之称的裕廊私房菜，堂、廊、亭、榭，应有尽有，门旁笼内饲养的兔子、野山鸡悠闲地觅食，在盆盆绿植和参天的枣树映衬下，自然、恬静、含蓄的艺术特色让小院犹如自然园林，慵懒地坐在椅子上，七、八位年轻人撑开一把遮阳伞，谈笑间，手下的棋牌娱乐活动正热火朝天地进行，在时光的流动中感受着中西结合的完美。
古色古香的明清仿古农家四合院，优雅而不失气派的欧式装修，陈列在包厢内的一席土炕、自动麻将机，还有正对院门那一座以荷花为背景的假山瀑布，那雕琢的荷叶以及流水最为精致，让人体验到“泉眼无声细细流，树荫照水爱晴柔”的妙境，这些内在的“气质”，将这家刚刚开业只有3个月的农家院修饰的格外与众不同。
“天时”、“地利”、“人和”是人的生存、发展环境，与成就事业的必要前提和条件。这家农家小院的开张，融入了“天时”、“地利”、“人和”的精髓。在安宁区“城乡一体化的有益探索、转型发展的有效形式、富民产业的重要内容、经济文化的有机交融”的大背景下，绿意葱茏的仁寿山脚下将诞生具有传统人文气息、又具现代元素的旅游服务产业园和兰州市最大的都市休闲度假区。
在这家以“裕廊私房菜”命名的农家小院里，它的诞生，确实存在着“机缘”，凝聚着3个志同道合创业者的不少心血。今年3月，家住安宁堡的李先生提供了400多平米的出租院落，官滩沟泉水湾的东方万嘉珍禽养殖场的李经理在提供贵妃鸡、红玉鸡、野山鸡等原料的前提下，和有着18年厨师经历的李明一道投入30余万元，兄弟三人齐心协力，以入股的形式实施楼院装修、进购材料、微博宣传推销，红红火火地经营起了“裕廊私房菜”。
每天，在这中式建筑，欧式家装设计风格相映衬的农家小院内，都有络绎不绝的顾客不是骑着单车、就是团体包车、或是自驾车拖家带口地光临，成为安宁堡寿山大道西侧农家乐一条街上靓丽的风景。
几乎跑遍全国的李厨师在与理想大学失之交臂，走南闯北学习厨艺的整整10年里，正如小院回旋的歌声中唱的那样，今年38岁的厨师李明正是凭借着不服输、不气馁的精神，一路脚踏实地地践行着他伟大的厨师梦想。
6月25日下午，送走了中午吃饭的一批批客人，李明终于长舒了一口气，由于前一晚上客人离开时已到临晨3时，他小眯了一会就开始了采购、订货、下厨、服务的工作，持续不间断地“战斗”使他看上去十分疲惫。
皮肤黝黑、大沿遮阳帽、黑色T恤、大红色运动裤、还有戴在手腕上的两个黑色腕带，使李明看上去更像一名“运动员”，当有客人光顾时，他穿上一身白色工作服，系上红色围裙在厨房里玩转锅碗瓢盆、动作娴熟地切菜炒菜时，他的厨师天赋才展露无疑。
“其他工作一般人都可以做，但厨师很多人做不了。”李明坦言，当初选择厨师这样一个职业，完全属于巧合。
由于父亲去世早，家庭贫困，完全依靠自己勤工俭学读完高中，酷爱田径喜欢美术的他虽以优异的成绩考上了西南政法学院，但家庭贫困的现实使他与大学失之交臂。
“那种放弃梦想的渴盼与酸楚，至今都深刻地记得。”李明说，他内心的苦闷母亲看在眼里，记在心里。突然有一天，母亲对他说：“我联系了个学校，你想上不？”
听到自己又要上学了，李明喜出望外地点头答应。母亲所说的学校就是兰州市旅游职业学校，在那里他平生第一次接触了餐饮行业，学习烹饪技术。在与餐饮文化“纠缠”在一起的日子里，李明以厨师、雕刻师、厨师长的身份在兰州市飞天大酒店、宁卧庄宾馆、德祥楼等十几家酒店先后任职。
“为了学习厨师技术，除广西、贵州、云南这三个地方没去过外，我几乎跑遍了整个中国。”后来，怀揣着对餐饮文化的热爱与追求，他又辗转到上海、北京、海南、黑龙江等大城市学习餐饮技术，整体承包文化公司开设的酒店后堂，月薪最高达到2万元。
走南闯北的经历，使李明掌握了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系的技法。如今，清而不淡，嫩而不生，油而不腻的粤菜；以麻辣为典型特色的川菜；注重香酥、酸辣、软嫩，擅长香酸辣的湘菜；历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜的闽菜；善制野味，讲究火候，醇厚香浓，朴素实惠的辽菜；兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的上海菜等中国地方名菜，李明都会烹饪。
拥有厨师精湛技艺水平的李明学成后，为了照顾年逾古稀的母亲，他又重新再回到兰州创业，见识了省外发达城市餐饮行业世面的他，将目光锁定在被称为朝阳行业的农家乐经营上，以自己综合各地名菜特色，独创的招牌私房菜来服务顾客。
食客拍手叫好的私房菜馆在微博时代已经来临的今天，网络在线营销慢慢的变成为诸多商家推销自己的主战场。如今，在新浪微博上，以店名“裕廊私房菜”命名的微博一经创建就受到社会广泛关注。虽然该微薄目前粉丝量只有185位，但只要有图文并茂的如西式虾排、板桥遗风、扇子摆盘、金城瓜果盏、爆炒贵妃鸡等特色菜品问世，都会有诸多粉丝转发评论。
网友@琉璃鈊緦说：好不容易来了，结果有包场，晕死！还好老板讲人情让我们进了园子，菜的味道很清新，油味淡，不错。
网友@谜默默：必须得说的是这裕廊私房菜的臊子面。 妈妈的味道。 老板推荐。我们一人一碗。 要不是菜多，恨不得每人再来一碗。椒麻鸡，这是最叫好的菜品之一，吃起来像是野味类的。 不知道老板用了什么方法。这鸡的每一个角落都有一股淡淡的花椒香。 但有不会太过分。吃完满口留椒香。
网友@兰州吃货：上周末发现了这家开在安宁的私房菜。坐下跟老板聊了两句才得知。真正的私房菜是要提前一天预定的。中餐西餐应有尽有。不过幸好还有特色“爆炒贵妃鸡”压轴。4个人，6个菜，2凉4热。共消费188元。
诸多好评，还有食客用餐后的拍照和叫好的评语，都使“裕廊私房菜”的名气越来越响。
“刚刚过去的端午小长假，3天时间院子几乎爆满，每天收入都在5000元以上，平时一天最少营业额也在1000元以上。”李明信心满满地说，他将中餐和西餐相结合，结合自己多年的厨师经验，自创了松茸牛排卷、内有乾坤、藏红花娃娃菜、爆炒野山鸡、贵妃鸡、龙凤呈祥、江南小景等上百道私房菜。
“只要客人提前打电话预订，我这不受菜系约束的私房菜都能如约呈现。”李明说，自经营农家乐以来，店里仅有的7名工作人员根本忙不过来，从早8时到晚10时，他包揽了采购、厨师、店长、会计、出纳的业务，一天忙得不可开交。但尽管如此，他是以自己独创的私房菜被了解和认可而感到无比自豪。
当问及开农家乐的初衷，李明不假思索地说，“这里是安宁旅游风景区，气候环境好，是客人避暑纳凉，休闲娱乐的清静之地”，他很看好这一地处城乡接合部，却拥有无限人气和商气的区域。
在每天忙里忙外的农家乐经营中，和当年辗转各省学习厨师技术一样，李明还有一个非常宏伟的目标，那就是，他要将自创的私房菜馆像麦当劳、肯德基一样开到全国各地。
安宁将成最大的都市休闲度假区李明经营的“裕廊私房菜”只是安宁农家乐发展的一个缩影。如今，随着兰州两山绿化的初见成效，南北两山农家乐、山庄经济渐成规模，集体验、采摘、休闲、娱乐、美食为一体的山庄经济渐成气候。
在安宁区，以千亩桃园、百年枣园为依托，每年的桃花节、采摘节，都有50多万都市人来这里踏青赏花，快乐采摘，娱乐休闲，进而带动了当地100多家农家乐的发展。
为解决农家乐项目存在的整体发展不平衡、管理和服务水平不高等问题，安宁区农家乐提升改造项目从2010年起开始实施，项目主要是充分的利用千亩桃园和百年枣园等优势，建设明清商业一条街和精品休闲园、改造提升农家乐服务设施和服务功能等。安宁区农家乐提升改造项目是安宁区统筹城乡旅游服务产业园的整体项目之一，建成后，将成为兰州市最大的都市休闲度假区，成为具有传统人文气息、又具现代元素的旅游服务产业园和兰州市最大的都市休闲度假区。根据规划，到2015年，安宁旅游业要达到接待游客50万至60万人次的规模。
安宁区农家乐提升改造项目投运后，年收入可达1500多万元，还可就近吸纳当地劳动力2000人左右，预计农民人均年收入可达1万多元。目前，项目一期工程12座仿古四合院已基本完成，商业街整体的结构也已完成，项目全部建成后，这里将成为兰州市最大的都市休闲度假区。
对于节会活动带动乡村旅游怎么样更好发展方面，兰州市委、市政府及县区政府最新制定的“十二五”规划中，特别对乡村旅游的“瓶颈”疏通以及发展规划做了部署。未来五年，兰州市将投入2.3亿多元，对有规模的农家乐、度假山庄做改造。同时，扶持发展4个示范镇（青城、连城、什川、安宁堡），20个省级示范村，300个“农家乐”，开工建设5个五星级旅游饭店，改造配套农家乐厕所70座等。
在城市生活节奏不断加快的今天，生活在钢筋水泥、高楼大厦之间的都市人更加渴望拥有一方愉悦身心、陶冶情操的绝佳之地，众多上班族们，在时间和休息日较少的局限下，远离城市繁华的近郊农家乐成为最佳去处。在游客纷至沓来，竞相享受体验农家乐时，能够享受到不一样的“特色”，成为一种最普遍的大众需求，依靠特色和真本事“出阁”，进入普通大众视野，是农家乐取胜的“法宝”。
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