农家乐不晋级不挣钱便是死路一条!
发布时间： 2023-12-06 10:54:01 发布于:
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农家乐是村庄休闲餐饮文娱的年代缩影，大多数项目盈余才能极低，在许多新生代顾客眼里，农家乐现已变成鸡肋。尽管出资人辛苦运营，许多项目仍然不挣钱。怎样改动这种局势，我们还得从头捋捋。
我们看见的大多数农家乐经济简直都是靠餐饮来获利：餐为主，茶水和棋牌文娱为辅。餐有林林总总的，或中餐或烧烤或以鸡鸭鱼鹅为特征。饮品都以传统的酒和瓶装饮料为主导，文娱以扑克牌和麻将为中心。传统农家乐的盈余形式简略且粗犷!团餐和散客因地理位置不同而有所侧重!
景区农家乐和城市市郊农家乐在本质上有所区别：景区农家乐有显着的淡旺季，这和景区特点紧密联系，消暑类景区都是夏日旺，以散客和小团体为主。因为运营时刻有限，招待才能，消费频率低一级特征，景区农家乐的盈余才能很低，绝大多数农家乐都是重财物出资。尽管现在许多消暑景区的农家乐添加了住宿，以“住宿+餐”的形式招待包月的客人，但因时刻联系其盈余也很难平衡建造投入和运营本钱。许多景区农家乐因为盈余才能低，客流量少，淡旺季两极分化而难以为继。地方政府为了鼓舞乡民创业，供应了一部分低息贷款，乡民缺少商业认知和运营管理才能，再加上走入了一个“沙漠地带”(人多粥少、重财物、同质化、)，许多项目两三年都回不了本。
另一类是开在城市市郊的农家乐，依托城市强壮的消费群，散客和团餐齐头并进。因为没显着的淡旺季，周末和节假日有满意的客源，周一至周五还能够有生日宴和喜宴带来很多的流水，这类农家乐挣钱辛苦，重出资，竞赛粗豪，相对景区农家乐来说危险更小一点。
农家乐这种业态尽管散布广泛(从省会城市到县城小镇都有)，数量巨大，跟着消费晋级，他们的运营会逐步更困难。个人自己的观念这种窘境是由两个重要的要素导致的：
回想一下，农家乐开展的黄金时刻是在九十年代后期到本世纪的前十年。这个时刻段，物质生活高速提高的阶段，顾客挑选农家乐停留在“吃”的阶段，也是形成农家乐以“吃”为主，文娱为辅的盈余格式的根本原因。到现阶段90后和00后现已长大，成了家庭挑选的“决策人”，最初挑选农家乐的决策人现已变成了爷爷或爸爸。
农家乐的黄金时期是满意那群消费的人吃饱，吃好，能玩。90后和00后他们的生长进程是社会物质敏捷添加的进程，他们不缺吃，不像父辈爷爷辈寻求吃的要大重量，种类要丰厚!他们更关怀环境是否更美，吃的进程是否有典礼感，玩得是否更有别致感和影响感，他们到农家乐的点点滴滴能否在自媒体上“夸耀”!这时大多数的农家乐现已跟不上顾客需要了!
因为消费主体和消费需求发生了根本性的改变，传统农家乐的供应跟不上消费需求，以农家小院这种物业形状为根底，衍生出了村庄院子咖啡、村庄民宿、农家院休闲等新业态。这些新业态以全新的姿势投合消费群，网红的呈现把这种思想面向极致。
农家乐的天花板越来越低，农家乐不晋级，便是死路一条!怎样晋级?怎样规划规划村庄休闲新的商业形式，完成轻财物运营?下篇文章，我们接着聊农家院子休闲项目的客群定位，盈余点布局、差异化竞赛等论题!
