【48812】【俗人故事】看好西塬开展他从建筑行业转开农家乐
发布时间： 2024-04-23 13:20:07 发布于:
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早上8点，在渭南市临渭区西塬上的一处农庄里，月季开的正艳，鸟儿传出洪亮的鸣叫声，张少轩不紧不慢的熬制着正午要用的鸡汤，张少轩说这便是他一向神往的田园生活。
1984年出世的张少轩，在干了十余年的工程后，2022年开端转行做餐饮，在渭南市临渭区西塬上开了一家农家乐，从选址到装饰再到后厨，都是他自己着手完结。
“我是上一年3月开端准备这个工作。”张少轩介绍，他本是西塬人，十七八岁在一所院校帮厨过，平常在家也喜爱煮饭，但一向做工程机械、发电机，干了十余年，但这几年因为疫情原因，效益欠好，就考虑转行。
张少轩讲到，近年来临渭区创立美好生活示范区，带动了西塬经济加快速度进行开展，渐渐的变多的人喜爱夏天的黄昏或许周末来西塬上玩耍，他便想着能够趁这个时机开一家农家乐，和表弟商议后，两人一同便在2022年3月开端准备农家乐的工作。
“我这个农家乐主要以肥肠鸡、板栗金汤炖土鸡为特征。”张少轩说，其时做农家乐就想做一些渭南没有的或许比较少的饮食，他便去成都、重庆调查学习肥肠鸡的做法。
“其时学习的路上也算弯曲，咱们先去的成都，成果碰上疫情，想着不能白跑，咱们又跑到了重庆，两人就每天在市场上不断寻觅、测验，成果找到了一家口味不错的老店，跟着人家师傅才学习的。”张少轩说，在经过成十天学习后，他能够自主炒料，不需要拿他人的料。
张少轩介绍，因为重庆的菜品偏油，回来后，他依据渭南人的口味进行了改进，做成后找朋友、职工品味，但总感觉滋味不是很完美，他又跑出去找人学习，回来后再揣摩，经过不断的测验，6月开业第一天，几个特征菜品受到了客户的好评。
“自己当老板是真的要费好疑心，餐饮做的是持久生意，首先得保证口味，所以其时在菜品上花了好疑心思。”张少轩说，除了菜品外，为了打造一个特征的农家乐，他决议以蒙古包和凉亭作为就餐环境，便又跑去河南学习，经过两个多月的改造，他的农家乐总算成型。
“看着打造好的宅院，我真的挺满足、挺有成就感的。”张少轩说，其时为了找到比较适宜的宅院，他每天开车在西塬上转，看到空宅院就探问房东，跟人家聊，散步了成一月时刻后，总算找到了现在的这个宅院。
张少轩介绍，现在租借的这块当地是一处空厂房，还有后院，和房东签订合同后，他便满门心思想着怎样改造。“曾经下班回去便是刷视频文娱，从租好房子后，我每天就在网上看他人打造的各种宅院。”张少轩说，看到经过自己改造的宅院，特别亮化后的宅院，他感觉十分满足，很有成就感。
张少轩说，之所以在西塬开农家乐，还有一个缘由是自己长在这儿，也期望给这儿做一些奉献，像现在的职工有八九个，都是周围的乡民，他们来这儿既能够帮农家乐做一些像煎饼，油馍的家常菜，又能够给家里带去一份收益。
“这个农家乐我和表弟两人出资进去了20余万，现在经营还不到一年，人流量还算挺好，周末假日人挺多。”张少轩说，从上一年6月份开业，他也经过短视频、直播宣扬，未来他还将添加自助烧烤、儿童游乐项目，期望有时机能够在餐饮上做出一些成果，能够带动周围的乡民添加收入。
