且末县这家排队才干吃上的农家乐 有啥运营诀窍
她能说会道，拿手羊肉出售，他不善言辞，通晓烤肉制造。两人相遇后牵手一起创业，把自家小院改形成农家乐，年收入40万元，且末县塔提让镇阿亚克塔提让村这对“90后”夫妻，本年生意“火”出了村。
农家乐主人木萨·拜克热和妻子阿曼·尼萨正在烤羊肉串。石榴云/新疆日报记者 白素君摄
10月29日，在距阿亚克塔提让村村委会大院100米处的美食一条街里，一家名为“木萨且丽盘夏迪亚尔农家乐”里游客人头攒动，院内是门客们热烈的笑声，门口排长队等候打包的人敦促不断，农家乐主人木萨·拜克热一路小跑上菜，他的妻子阿曼·尼萨一会招呼客人，一会又回身回厨房切烤肉。
“这个月生意特别好，每天收入四五千元，首要是从县城和其他村来吃饭的人太多了，爸爸妈妈也上阵当起服务员。”27岁的阿曼·尼萨开心肠笑着说。
记者看到，他们运营的农家乐里，首要卖长度为1米的烤肉、羊腿抓饭、库麦琪、凉拌菜，院内除了葡萄架下的露天餐桌，还有6个供游客参观歇息的蒙古包。
木萨说，曾经，他四处打零工，首要打馕和卖烤肉，每月收入2000到3000元不等，与自己同岁的妻子是且末县阔什萨特玛乡农人，冬闲时帮家人卖羊肉，“妻子口才好，我不喜欢说话，平常爱揣摩美食，拿手做烤肉和烤包子，结婚后我俩开端创业，现在现已第3年了。”
在木萨·拜克热的农家乐门口，一名乡民展现农家乐里长1米的烤羊肉串。石榴云/新疆日报记者 白素君摄
2020年，木萨完毕了打工日子，回村帮妈妈干农活，农闲时帮爸爸卖烤肉赚些零花钱。当年夏天，村“两委”和驻村工作队对邻近修建全体布局，创新路途加固周边设备，引导乡民创业增收，这些改变给两口子带来创意，所以，他们也着手对自家小院改造。
他们在葡萄架下建立榻榻米，果树周围放置老车轮，枯木桩做成圆木凳，又把后院打通与前院衔接，盖起6个蒙古包，300平方米的农家乐就这样改造好了。
店开起来了，木萨说，刚开端半年里，他们的生意欠好，每月营业额仅两三千元，他有些懊悔，心里打起退堂鼓。
这时，阿曼想到一种叫库麦琪的美食很受欢迎，它俗称“沙漠烤饼”，在和田地区很盛行。做法是用羊肉和皮芽子调馅，铺在一张面饼上，再用相同巨细面饼掩盖，然后装入盘中，用炭火烤熟即可。
阿曼前往和田市学习了库麦琪的做法，老公对凉菜口味从头调试，想到自己跟爸爸卖过羊肉，她不再去商场买肉，而是从农人家中买羊自己加工，不断在食材和口感上花功夫，请乡民试吃提意见，他们的生意越来越好。
阿亚克塔提让村党支部书记、村委会主任阿力木·吐尔迪说，夫妻俩做菜很用心，为人也真实，他们俩开的农家乐，不只带动了周边餐厅生意，还处理了5名本地乡民工作，“除了县城和邻村门客，因为315国道贯穿全村，交游过路司机也会来此就餐。”
且末县琼库勒乡欧吐拉艾日克村乡民褚世清说，这家店里的饭菜家喻户晓，特别是库麦琪馅实肉多，价格亲民。“周末根本排不上号，只能平常抽时间，驱车几十公里去他家饱餐一顿。”他说。
